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藏私鹽麴系列 好鹽 (原味)

有別於市面上濕式鹽麴,我們在發酵完後,烘乾、磨成粉,變成乾式的鹽麴,減少體積,對於需常攜帶調味品的人,如:登山客等,是一大的福音,可取代一般的鹽和味素,又可減少攜帶的體積,方便了許多。我們除了原味鹽麴外,還有胡椒、芥末及梅子口味,梅子可拿來沾水果,取代一般梅子粉使用,胡椒、芥末除了炒菜可用外,煎完的肉排還可以用沾的使用,增添肉質的風味。


 

鹽麴
顧名思義就是鹽+熟米+米麴發酵而成的產品

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在思考12月到明年2月與小孩寒假要到哪去玩嗎???就來藏酒找幸福吧!!找童年與自然回憶也給孩子一個幸福的童年喔!!!推出宜蘭特產友善金棗DIY活動、品酒、酒窖導覽、以及品嘗最新秋冬暖心套餐!!!不用煩惱出來玩該舟車勞頓與安排行程喔!!!


 

還在思考秋冬假期和明年寒假要到哪去玩嗎?

還在等什麼快來來到藏酒酒莊

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Q1.乾式鹽麴與濕式鹽麴的差別?

A1:有別於傳統濕式的鹽麴,去除水分後磨成粉,取代味素和鹽巴,並可拿來當作沾料,對於登山客而言體積小,方便攜帶。而濕式鹽麴因含水分,很適合拿來醃漬肉品。

 

Q2.為何阿嬤做的葡萄酒那麼甜,你們的怎麼都不甜?

A2:傳統阿嬤做的葡萄酒的做法是1斤葡萄4兩糖的方式一層一層的疊到甕裡,利用葡萄皮上的酵母發酵,由於糖分太多,酵母無法將所有的糖發酵成酒精,所以很甜。而我們葡萄酒的製作方式是直接利用葡萄裡的糖分,加入商業酵母(純種酵母)將所有的糖分轉換成酒精,所以我們的葡萄酒是不甜的,大部分的外國紅酒也是因為這樣,所以不甜。

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藏私 密金棗 是意

金棗在台灣除了宜蘭地區外,可是非常罕見的作物呢!,傳說金棗乃中國古代皇室貴族喜愛的點心珍品、唯一可以連皮一起吃的柑橘類作物,金棗80%的維生素C都存於果皮中,藏酒研發最具宜蘭特色地酒-金棗酒融入龜山八景而取名的龜山朝日,及金棗DIY體驗活動!!!

 


金棗在台灣除了宜蘭地區外,可是非常罕見的作物呢!

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藏仙紅麴酒(550ml)

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在地宜蘭縣酒紅麴酒,添加農場種植的台灣天仙果,經2~3年的熟成時間,成熟而穩重的黑巧克力風味帶有天仙果清淡柔滑的奶香味,溫熱後風味更是一絕。雞湯煮完後,添加少許本酒,能帶出雞湯的鮮甜,讓湯頭更為甜美。


 

藏仙紅麴酒除了宜蘭特產紅麴

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藏酒周邊旅遊景點-蘭陽博物館

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宜蘭是一座博物館,蘭博是認識這座博物館的窗口,並且榮獲-2011年「聯合國環境規劃署」(UNEP)認可之國際宜居城市大會人造環境類別金獎─蘭陽博物館與國際建築獎─蘭陽博物館等多項大獎


 

除了遠看融入地景單面山主體建築外

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