自古以來有酒暨有醋，酒類長年以來是人類生活文明的重要產物之一，而醋更是在人類飲食中扮演者不可或缺的角色，
從西元前古埃及、美索不達米亞文明就開始釀酒，後來古埃及生產的釀造醋更讓希臘人喜愛，
把醋用水稀釋後當作解酒醒腦的飲料。埃及人則喝醋來對抗瘟疫。
埃及豔后克佩脫拉最迷人的傳說是，服用珍珠泡的醋，
得到常駐的美麗。義大利則是將醋應用在醫療藥方上，也在豐盛佳餚飽食後提倡飲用釀造醋，
可增進消化，同時醋也可以入菜調味，使得釀造醋文化變為更多元化。
17世紀英國人就以草本植物的花朵、果實與蜂蜜釀成的醋稀釋水後飲用。
天然釀造水果醋飲，以紅酒及白酒做醋底，用手工的方式製作醋母來發酵。
讓水果酵素自然發酵。將強化核新技術，促進蘭陽地區的產業發展。
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