用「一方水土養一方酒」,來形容「藏酒酒莊」再貼切不過,酒莊深藏在宜蘭頭城濱海山麓,

雪山山脈支流蜿蜒流經酒莊,宜蘭是全台最大的金棗產地,

「莊園裡就種了近500棵,樹齡超過20年以上,用老欉生的金棗來釀酒,風味格外濃郁。」

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↑「藏酒酒莊」遺世獨立躲在清幽山谷。

 

 

 

走進綠建築酒莊,原木風吧台引人停步,淺酌在地限定的「金棗酒」,

入口清新香甜帶微酸,彷彿果粒在舌蕾跳著自然圓舞曲,另一款加了蜂蜜釀造的「龜山朝日」,

化出美味昇華的橘香,窗外放眼是蓊鬱綠意,感官不自覺陶醉在醺然的大自然之中。

藏酒酒莊 金棗酒  

↑「金棗酒」落喉酸、甜、香,有如戀愛滋味。

※未成年請勿飲酒※

 

 

這兒不僅叫人貪杯,也讓人貪嘴。主廚林文士掌廚,無菜單料理盡挑在地高檔食材,好比櫻桃鴨、健康豬,

 

為了好酒配好菜,甚至還自家養殖白玉蝸牛,料理巧妙添入自家釀的酒,

「涼拌白玉蝸牛」以法式手法燉煮紅酒入味,是惹味下酒菜;

  「香椿旭蟹」用香椿作青醬、加上米酒爆炒,東西味覺和諧交融;

「藏酒櫻桃八寶鴨」醃浸紅麴,以蒸烤手法取代傳統油炸,皮酥香肉鮮美。下肚才知,原來,好酒也出好菜。

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↑「香椿旭蟹」拌炒自家種的香椿,34月旭蟹肉美,相當好吃。(無菜單料理菜色,6,000元/桌)

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↑「鹽麴酸菜白肉鍋」有自製酸菜、六白豬,滿足心意。(無菜單料理菜色,6,000元/桌)

 

冢榖物  

 

↑手工菜「藏酒櫻桃八寶鴨」去骨架再填入粵式臘味飯,是出色的老菜新作。(1,200元/隻)

 

餐與酒的搭配也講究,「把菜餚依據口味淡濃,搭配輕重不同酒體,像是涼拌蝸牛口味重,搭配冰凍的38度五糧液正好。」

 

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酒莊細心為客搭配不同酒款,一口酒一口肉,地酒和地食恰到好處結合,有如情人般在舌腔纏綿,讓兩者更加美味。

 

這一頓,肯定吃撐了,莊園裡有不少好玩事兒可消脹,散步到酒窖參觀、到生態溪畔戲水,或是到曲水流觴池轉轉

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↑酒莊以清冽山泉製酒,遊客可在生態溪谷戲水。

 

要是興致好,還可動手學做金棗酒粕餐包、製作個人口味的鮮釀酒,消磨一整天絕對不成問題!

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↑跟著師傅把酒粕揉入麵糰,動手做餐包。

藏酒酒莊
地址:宜蘭縣頭城鎮更新路126-50號 
電話:03-977-8555
營業時間:園區09002100,餐廳1100140017002000
備註:酒莊門票一百元/人,含酒窖導覽、品酒,可折抵餐飲消費;無菜單料理、體驗活動需預約。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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