藏酒中秋烤肉趣! 除了美味更要健康!!
傳統烤肉都以炭火燒烤肉類或魚類,受熱的油脂滴在炭火上,會產生促進身體細胞突變的致癌物。藏酒酒莊的個人套餐新主餐讓您能享受到烤肉的樂趣,採用石板烤肉更能吃得健康,減少致癌風險!

中秋佳節團圓長長久久!!

石板烤肉  

(健康醫療網/張郁梵報導)烤肉已成為中秋節必備的休閒活動,美食當前,健康當然也不能馬虎!因此,童綜合醫院營養治療科楊舒涵營養師提供幾個妙招,讓民眾在開心過節的同時,也能hold住健康!

首先,烤肉最重要的就是應避免烤出多環芳烴等致癌物質。傳統烤肉都以炭火燒烤肉類或魚類,受熱的油脂滴在炭火上,會產生促進身體細胞突變的致癌物。因此,楊舒涵營養師建議民眾,先將食材蒸煮過,再以錫箔紙包好再烤,或採用石板烤肉等方式,減少致癌風險。

而市售的烤肉醬大多容易過鹹,民眾可以用開水調勻檸檬汁、蔥、薑、蒜頭、糖、孜然香料、少許醬油或魚露來自製烤肉醬,減少攝取過多的鈉。

除此之外,減少攝取加工食品、不吃烤焦的食物、增加蔬果的攝取也很重要。楊舒涵強調,蔬菜中的膳食纖維能促進腸胃蠕動,降低致癌物質停留在體內的時間,減少致癌風險,更能與膽酸結合,降低體內的膽固醇,尤其膳食纖維吸水膨脹的同時,能增加飽足感,避免暴飲暴食,是中秋烤肉最不可少的食材!

藏酒酒莊無菜單料理預約專線:03-9778-555
地址:宜蘭縣頭城鎮更新里126-50號

http://youtu.be/vBlo-TIFqUQ

資料來源:https://tw.news.yahoo.com/%E7%83%A4%E8%82%89%E5%81%A5%E5%BA%B7%E5%90%83-%E9%8C%AB%E7%AE%94%E7%B4%99%E9%9A%94%E7%B5%95%E7%85%99%E9%9C%A7-010100133.html

 

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