藏酒創意食冢手作料理.jpg  藏食意示圖

桌菜示意圖  

很多人都想知道葡萄酒要怎麼搭餐,最簡單也是最廣為人知的概念就是紅肉搭紅酒、白肉海鮮搭白酒,

也有人說當地的食物就配當地的酒,其實餐酒搭配有很多淺顯易懂的小撇步,在這裡跟大家分享一下…

 

準則一、食物與酒體的豐厚程度要一致

 

紅酒:


簡單來說,紅燒、燉煮、烤鍋或是牛排等口味較重的食物,適合搭配如藏酒典藏紅葡萄酒等口感濃郁的紅酒;

而口味較清淡的烤豬肉、烤雞、羊排、鴨肉或蕃茄醬汁等料理,則可搭配如 藏酒紅葡萄酒等較清爽的紅酒

典藏紅酒.jpg 藏酒紅葡萄酒.jpg  

 

白酒:


口感濃郁、油脂豐富,或是帶奶油醬汁的白肉或海鮮,

以及口味較清淡的白肉或海鮮如烤雞、日本料理等,則可搭配酸度高、口感細緻清爽如 藏酒白葡萄酒等白酒

藏酒白葡萄酒.jpg  

準則二、酸的配酸的、甜的配甜的

藏酒甜點

情人節甜點.JPG  

酸的食物建議搭配酸度高的酒,蕃茄、檸檬、鳳梨跟醋等食材都很酸,而藏酒金棗酒的酸度很高,

其實這些都是在料理中常見的食材,因此不難發現為何地酒跟義大利菜很搭了

而搭配甜食,就要用甜酒支撐和襯托其甜度,食物越甜酒就要用越甜的酒搭配,

像是藏酒龜山朝日金棗酒、藏酒梅子酒 都是甜點的好夥伴,可是絕妙的搭配呢!

其實餐酒搭配並沒有所謂致勝的準則或是硬性的規定,

如果不清楚的時候也可以請藏酒酒莊專業的 夥伴 做介紹,

以上幾種為簡易好記的餐酒搭配大家可嘗試一下,也不妨試試用不同的酒搭餐所產生的口感變化,說不定會意想不到的火花唷~

金棗酒12度.jpg 梅子酒.jpg 龜山朝日金棗酒.jpg 龜山金棗.jpg

《禁止酒駕 飲酒過量 有害健康》

 

 

 

 

 

 

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