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食岩燒

豬肋排採用標榜 MIT 地酒-藏酒酒莊蒸餾的38度五糧液醃漬加上低溫蒸烤烹調方式而成,

 

吃起來有五穀的香氣與濃醇酒香,淋上主廚運用藏酒金棗酒與甜蜜蜜金棗所調製的金棗醬後,

 

感覺就像是一整排小瀑布一樣,醬料從上而下慢慢流洩而下,口水也跟著慢慢流下...除了味覺享受之外,

 

視覺也是一種大大滿足!佐以金棗提味,肉質軟嫩多汁,非常入味,骨肉輕易就可分離,吃起來頗為鹹香美味!

 

 

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冢穀物

 

是藏酒創意特別的「稻禽共生」產物,

 

農夫在水田中養鴨,讓鴨去啄食福壽螺等害蟲,

 

創造「稻」、「鴨」雙贏互利的局面。

 

冢穀物就是這種稻田收成的米,鴨肉就來自水田裡的櫻桃鴨。

 

米飯上雖然放的是櫻桃鴨肉,卻加入了酒莊自製的酒粕櫻花蝦XO醬、菜圃,即是不用配菜,單吃這道藏酒獨特料理就很夠味了!

 

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手品鮮-虹吸湯品.jpg  

 

手品鮮

 

富有創意新奇感的創意料理,虹吸式咖啡壺不只可以用來煮咖啡喔,藏酒酒莊將這巧思發揮在餐酒創意料理上喔,

運用虹吸式咖啡壺烹調中不但可以看到來自農場健康無毒有機的原始蔬果,還可以保持蔬果清脆好吃,

相當受到客人的青睞,帶您一塊兒來品嚐。

 

採用純手工的虹吸式煮法,讓味道特別香甜,喝過的人都說讚。

不過這麼特別的創意料理,可是得來不易。

不論是熬湯中的新鮮無毒有機蔬果,還是師傅精湛的工法,將新鮮魚片變成一朵美麗的花朵,綻放光芒

 

鮮魚的甜甘就不用多做解釋,主廚利用小巧思,用創意讓自己在藏酒無菜單料理中,獨樹一格。

 

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作鮮湯

 

春夏之際推出這道具清爽、又清香的"作鮮湯",

主廚採栽農場健康無毒新鮮有機蔬果與台灣天仙果與排骨..等食材慢火熬燉,那清香的氣味,不油不膩的溫順口感,

一口嚐進排骨的獨特香氣,而藏酒—作鮮湯,具有其獨特的口感,是許多人來到藏酒酒莊都會品嚐的佳餚湯品,

這句特色的湯品會讓人越喝越順口,加上藏酒特有藏仙紅麴酒,成為別具特色的湯品,

春夏之際,來到藏酒酒莊,可以品嚐這道美味的特色好湯。

 

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料恬品

 

採用宜蘭在地天然的石花,慢火熬煮成石花凍,佐配農場自栽洛神花細火燉煮成醬汁,

石花凍的Q彈滑順淋上微酸帶甜的洛神花醬汁,入口冰涼滑順,是夏天消暑的聖品。

 

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理緩飲

 

精選藏酒酒莊自釀梅子酒結合藏酒青梅醋,藏酒釀酒造醋精選在地無毒食材,

堅持釀良心好酒好醋, 給您保留純釀原味和營養的飲品。

 

《 禁止酒駕  飲酒過量  有害健康 》

藏酒酒莊

預約專線: 03-9778-555

地址:宜蘭縣頭城鎮更新里126-50號

 

  

 

 

 

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