藏酒創意食冢手作料理 @ 藏酒酒莊

藏酒酒莊【藏酒創意食冢手作料理】

藏酒創意食冢手作料理

藏山味

酒醒味

創刺食

意海味

食岩燒

冢穀物

手品鮮

作鮮湯

料恬品

理緩飲

(本菜單採用每日最鮮食材，無菜單料理供應)

食冢料理，味蕾壯遊

運用當地大溪漁港現撈的魚貨與農場園區自栽的蔬果，搭配主廚調配的美味醬料，

健康的烹調保留食材的原味與營養，讓你的胃也能夠從城市中出來，享用健康不油膩的創意料理。

慢慢吃，讓食物與牙齒舌頭能夠有多一點的時間互相擁抱纏綿。

藏酒是以綠建築概念所建造的休閒酒莊，帶有南洋風格的主建築，結合了景觀建築餐廳以及果園，小溪步道以及生態探索池。是適合老少咸宜嬉戲優遊的好去，

有著鄰近大溪漁港的先決條件，又背倚雪山山脈，山珍海味，當令當地，極鮮極美。

食冢料理，不只是希望旅人放慢心情，細細體會藏酒的故事，也是一場味蕾壯遊，感受山海壯闊的飲食文化，更珍視環境，更享受生活。

這是一個讓朋友可以和其他人輕鬆互動的交流過程，有歡笑與美麗的山景入味，不趕時間，讓用餐變成悠閒的享受。

【創刺食】海鮮拼盤

每日主廚親赴魚港挑選的當令新鮮漁獲，保證吃到最原汁的海味，現磨芥末，嗆甜口感帶出刺身的鮮甜生魚片; 另外搭配冰涼滋味紅酒蕃茄開胃小品。

藏酒獨家菜色【冢榖物】藏酒櫻桃八寶鴨

將整隻鴨去骨，塞入八寶飯，然後先蒸後烤，這鴨皮吃起來很酥脆，鴨肉非常軟嫩，吃起來，不油不膩。宜蘭著名的櫻桃鴨，配上養生的八寶飯，擦出了不一樣的火花，有大廚將整隻鴨去骨，塞入八寶飯，先蒸後烤，鴨皮酥脆鴨肉軟嫩，裡頭的八寶飯帶著淡淡的鴨肉香味，不油不膩，一鴨雙吃。烤鴨上桌，考的油亮的鴨皮，光看就讓人食指大動，但這鴨還不只是鴨，切下一刀，鴨肉內竟然不帶骨，倒是有滿滿的八寶飯，紫米的香氣，融合著鴨肉的鮮甜，撲鼻而來，大廚先將宜蘭著名的櫻桃鴨去骨，一刀下去得保留鴨肉和鴨皮，用紅麴醃漬入味，接著就是裡頭的八寶飯了，養生的紫米當基底。配料也不馬虎，干貝蝦米百果培根等通通下去扮個均勻，塞進鴨皮中，怕過度膨脹還得用針搓出排氣孔來，接著放進這蒸烤箱中，先蒸熟，再烤酥，最後得等上個兩小時，才能上桌，有米飯Q彈還有鴨肉甜味，這一鴨雙吃的好滋味，需得預約才吃的到喔。